01
Espresso
Une crema dense, des notes de chocolat noir et de noisette torréfiée. Notre signature du matin.
Torréfaction à Lyon depuis 2014
Le café,
brûlé sur les pentes.
Chaque matin, nous torréfions à la main des grains de spécialité sélectionnés chez des producteurs engagés. Du grain à la tasse, rien ne nous échappe.
100%
Arabica de spécialité, traçable jusqu'à la parcelle.
— Notre café
Une tasse,
trois méthodes.
Chez Brulerie des Pentes, on croit qu'un bon café commence par une bonne torréfaction — puis se révèle selon la méthode d'extraction. Espresso, filtre ou lait, chaque tasse est pensée comme un moment.
02
Filtre doux
Extraction lente, profil floral et fruité. Pour ceux qui prennent le temps de goûter chaque gorgée.
03
Latte maison
Lait micro-moussé texturé, espresso double, art latte dessiné à la main par nos baristas.
— La boutique
Nos cafés
du moment.
Conditionnés en sachets de 250 g, fraîchement torréfiés, avec la date de torréfaction imprimée sur chaque paquet. Vente en boutique ou expédition sous 48 h.
Best-seller Brésil · Éthiopie
Pentes №1 — Blend maison
Chocolat, noisette, caramel Torréfaction medium
12,50 € / 250 g
Nouveau Éthiopie, Gedeo
Yirgacheffe — Single origin
Bergamote, jasmin, agrume Torréfaction claire
14,90 € / 250 g
Colombie, Huila
Huila — Lavé
Pomme rouge, miel, vanille Torréfaction medium
13,50 € / 250 g
— Notre histoire
Dix ans à
brûler le café.
Tout commence en 2014 dans une petite boutique rue René Leynaud. Pierre, fondateur, tombe amoureux des cafés de spécialité lors d'un voyage à Addis-Abeba. Il revient avec deux valises de cerises vertes et une idée fixe : ouvrir une brûlerie qui respecte le producteur autant que le buveur.
Aujourd'hui, Brulerie des Pentes, c'est sept personnes — trois baristas, deux torréfacteurs, un logisticien, une responsable qualité — qui partagent la même exigence : un café traçable, torréfié à la demande, servi avec attention.
2014
Ouverture au pied des pentes, avec un torréfacteur Loring 12 kg et beaucoup d'enthousiasme.
2017
Premier partenariat direct avec un producteur en Ethiopie, dans la région de Yirgacheffe.
2021
L'équipe s'agrandit. La boutique passe de 35 m² à un atelier-boutique de 120 m².
2024
Dix ans. Dix cafés. Une seule obsession : la qualité, du grain à la tasse.
— Contact
Venez nous
rendre visite.
Adresse
12 rue René Leynaud, 69001 Lyon — Croix-Rousse
Téléphone
04 78 28 14 04 Horaires
Mar–Ven : 8h–19h
Sam : 9h–19h
Dim : 10h–13h
Lundi : fermé
Sam : 9h–19h
Dim : 10h–13h
Lundi : fermé
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